葛晓环，女，33岁，湖北贤哥食品有限公司休闲食品研发工程师。她根据产品订单数据不断优化升级工艺参数，协助车间进行自动化设备的改造升级及相应工艺参数的确定。2019年，她主导豆制品（素肉串——大豆组织蛋白）项目产品（胚体及风味）的研究、开发，确定了多种口味素肉串的配方及工艺流程。